Les herbes aromatiques sont des plantes très appréciées pour leurs arômes, leurs saveurs et leurs vertus sur la santé. Elles peuvent être utilisées aussi bien en cuisine pour sublimer vos plats que pour soigner certains maux du quotidien. Dans cet article, vous découvrirez les herbes aromatiques incontournables, comment les cultiver chez vous ou les acheter et quel est leur rôle essentiel dans notre alimentation.
Une herbe aromatique est une plante dont on utilise généralement les feuilles fraîches ou séchées pour parfumer et agrémenter les plats. Ces herbes sont également connues pour leurs multiples bienfaits sur la santé, étant riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Parmi les exemples les plus courants d'herbes aromatiques, citons le basilic, le persil, la coriandre, la ciboulette, la menthe, le thym, l'aneth, la sauge et le romarin.
Les herbes aromatiques offrent une palette infinie de saveurs et d'arômes qui permettent d'agrémenter et de personnaliser tous vos plats favoris. Il existe en effet une grande variété d'herbes aux goûts différents : des plus douces, telles que le basilic et la ciboulette, jusqu'aux plus prononcées, comme la coriandre ou la sarriette. En les ajoutant à vos préparations culinaires, elles vous permettront de relever vos plats avec des parfums uniques et subtils.
Les herbes aromatiques sont également très appréciées pour leur faible teneur en calories. Contrairement aux sauces ou autrefois épices grasses qu'on utilise souvent pour assaisonner nos plats, elles représentent une solution beaucoup moins calorique. Ainsi, elles vous permettent de cuisiner sainement tout en gardant le plaisir gustatif.
Lorsque l'on souhaite acheter des herbes aromatiques, plusieurs options s'offrent à nous. Tout d'abord, on peut se rendre dans une épicerie fine, où l'on trouve généralement un choix large d'herbes fraîches et séchées. Le grand avantage des épiceries fines est qu'elles proposent souvent des plantes rares et difficiles à trouver dans les commerces traditionnels. Sinon, les supermarchés proposent également des herbes aromatiques au rayon frais, souvent conditionnées en petits pots ou barquettes. Dans ce cas, il convient de bien vérifier la provenance et la fraîcheur des herbes avant de les acheter.
Opter pour la culture de vos propres plantes aromatiques vous permettra de toujours disposer de produits frais et bio à portée de main. En effet, cultiver des herbes sur votre balcon ou dans votre jardin est une solution économique, écologique et pratique. Elles sont ainsi disponibles et fraîches toute l'année sans avoir besoin de les acheter. De plus, cela vous donnera également la possibilité de découvrir des variétés moins courantes comme la verveine citronnelle ou l'estragon.
La culture des herbes aromatiques ne nécessite pas forcément un grand espace. En effet, les herbes aromatiques peuvent être cultivées aussi bien en pleine terre que dans des bacs, jardinières, pots ou même suspendues. Le choix du contenant dépendra essentiellement de la place dont vous disposez.
Les herbes aromatiques ont généralement besoin de soleil pour bien se développer. Il convient donc de leur offrir un emplacement bien exposé, à l'abri du vent et des intempéries. En ce qui concerne l'arrosage, il varie en fonction de chaque espèce : certaines demandent davantage d'eau, tandis que d'autres préfèrent des sols moins humides. Renseignez-vous sur les besoins spécifiques de chaque plante pour garantir leur bonne croissance.
Il est important de tailler régulièrement vos herbes aromatiques, car cela favorise la production de nouvelles pousses et évite qu'elles ne montent en graines. Pour récolter vos herbes, vous pouvez simplement couper les tiges avec un couteau propre ou une paire de ciseaux.
Les herbes aromatiques fraîches sont délicates et se conservent généralement peu de temps au réfrigérateur. Des exception comme le basilic préfèreront être stockés à température ambiante. N'hésitez pas à congeler vos surplus en ayant pris soin de bien les laver au préalable pour conserver leurs arômes et saveurs.
Les herbes aromatiques séchées sont une solution pratique et économique pour les garder sur une longue durée. Vous pouvez les sécher à l'air libre, puis les stocker dans des petits sachets, bocaux hermétiques ou boîtes à épices.
Utiliser les herbes aromatiques dans votre cuisine permet d'apporter un touche originale et savoureuse à vos plats. Elles peuvent être incorporées à différentes étapes de la préparation pour relever les saveurs : en marinade, en saupoudrage, mélangées aux autres ingrédients, en décoration ou même dans des boissons et desserts.
Les herbes aromatiques sont donc non seulement délicieuses, mais également saines et faciles à cultiver. Avec quelques simples précautions, vous pourrez les intégrer facilement dans votre quotidien culinaire et profiter pleinement des bienfaits qu'elles procurent !
